L'Alimentation Saine

Tout au long de notre vie, des aliments sains sont nécessaires à l’optimisation de la croissance, du développement et de la santé en général.

Une alimentation saine est importante pour le maintien de la santé d’une population, de son dynamisme et de sa productivité. Il est de plus en plus difficile de faire des choix alimentaires judicieux en raison de différents facteurs économiques, physiques et sociaux qui influent sur la disponibilité et l’accessibilité des aliments, ainsi que la capacité des gens de faire des choix sains.

La Bureau du médecin-hygiéniste en chef (BMHC) soutient et encourage depuis longtemps une saine nutrition en intervenant auprès des femmes enceintes, des familles, des enfants, des jeunes, des écoles et des collectivités.

Savourez une variété d'aliments sains tous les jours.

Une alimentation saine signifie s’alimenter d’une variété d’aliments nutritifs afin de se sentir bien et de maintenir une bonne santé. Une bonne alimentation et l’activité peuvent également réduire vos risques de contracter une maladie et vous aider à atteindre – et maintenir – un poids santé.

L' aliment de la Semaine

Le QUINOA souvent considéré comme une céréale, est en réalité une graine incroyablement nutritive qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Riche en protéines et en fibres, il se distingue des autres aliments en apportant des nutriments essentiels dans un format facile à intégrer dans votre alimentation.

Comment cuisiner le quinoa ?

Le quinoa est non seulement nutritif, mais il est également facile à préparer et à intégrer dans divers plats. 

Préparation de base du quinoa

Pour une cuisson parfaite, commencez par bien rincer les grains à l’eau froide. Cela permet d’éliminer les saponines, des substances naturelles qui peuvent donner un goût amer. Ensuite, pour chaque tasse de céréales, utilisez environ deux tasses d’eau ou de bouillon pour une cuisson optimale. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les grains soient tendres. Vous pouvez ensuite égoutter le quinoa et le laisser reposer quelques minutes avant de le mélanger avec une fourchette.

Types de quinoa

Le Quinoa Bio se décline en plusieurs variétés, chacune offrant des caractéristiques uniques. Le blanc est le plus courant et a une texture légère et aérée après cuisson. Le rouge et le noir, quant à eux, conservent leur forme mieux après cuisson et ont une saveur légèrement plus robuste. Vous pouvez choisir le type de quinoa en fonction de vos préférences personnelles ou des recettes que vous souhaitez préparer. Chacune de ces variétés est riche en nutriments et offre des bienfaits similaires, tout en ajoutant une touche différente à vos plats.

Recette : Salade de quinoa estivale

Pour profiter pleinement des bienfaits de cette céréale tout en savourant un plat frais et léger, la salade de quinoa estivale est un choix idéal. 

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa (préalablement cuit et refroidi)
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 10 tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 1/4 d’oignon rouge, finement haché
  • 1/4 tasse de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de menthe ou de basilic pour garnir

Instructions :

  1. Préparation du quinoa : Assurez-vous qu’il soit bien cuit et refroidi avant de l’ajouter à la salade. Si ce n’est pas encore fait, suivez les instructions pour la cuisson du quinoa, et laissez-le refroidir complètement.
  2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le quinoa, le concombre, le poivron, les tomates cerises, l’avocat et l’oignon rouge. Mélangez délicatement pour que les ingrédients se répartissent uniformément.
  3. Assaisonnement : Arrosez la salade avec l’huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Mélangez de nouveau pour bien enrober les légumes et le quinoa.
  4. Finition : Ajoutez la feta émiettée et les herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire. Servez immédiatement ou réfrigérez pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Bonne Dégustation.